Gombás rakott sertéskaraj

A gombás rakott sertéshúsoknak nagyon sokféle elkészítési módja ismert. Most sertéskarajból készítünk egy finom fogást. Lássuk a receptet.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 9 vékony szelet karaj
• 9 szelet főtt, füstölt tarja
• 9 szelet puha sajt
• 15 dkg trappista sajt
• 50 dkg csiperkegomba
• 2 vöröshagyma
• sertészsír
• só, őrölt feketebors
• 10 dkg liszt

Elkészítési idő: 70 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A húst enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk.
2. A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A vöröshagymát belekockázzuk egy lábasba, majd egy fakanálnyi zsírt teszünk rá, és abban üvegesre pároljuk.
3. Ráborítjuk a gombát, teáskanál sóval ízesítve fedő alatt tovább főzzük.
4. Húsz deka zsírt megmelegítünk. A hússzeleteket lisztben átforgatjuk, és a meleg zsírban mindkét oldalukon addig sütjük, míg a széle kis színt kap.
5. Amikor elkészült, átszedjük egy tepsibe, ennek az alját beborítjuk a karajszeletekkel.
6. Közben a sütőt előmelegítjük. A húsok tetejére először tarja, majd sajtszeleteket pakolunk.
7. Az egészet beborítjuk gombás raguval, és sajtot reszelünk a tetejére.
8. Sütőbe tesszük. Itt addig sütjük, amíg ráolvad a sajt.
9. Kicsit hűtjük, utána kockákra vágva párolt rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 235