Gombás rakott zöldbab

Ezúttal egy vegán rakott ételt készítünk, melynek fő alapanyaga a zöldbab és a gomba. Finom és kiadós étel, ami alacsony kalóriatartalma és a zöldbab miatt magas rosttartalma miatt nagyon egészséges is. Lássuk is a receptet!

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 25 dkg fĂ©nyezetlen rizs
  • 30 dkg csiperkegomba
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 evĹ‘kanál olaj
  • fĂ©l mokkáskanál Ĺ‘rölt fekete bors
  • sĂł
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kiskanál majoránna
  • 80 dkg fagyasztott zöldbab
  • 1 tojás
  • sĂĽtĹ‘margarin, zsemlemorzsa (a tál kikenĂ©sĂ©hez)

A tetejére:

  • 2,5 dl tejföl
  • sĂł
  • fĂ©l kiskanál pirospaprika
  • 1 mokkáskanál Ĺ‘rölt fekete bors

Elkészítési idő: 80 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

  1.  Egy kis lábasban 5 dl vizet forralunk, csipetnyit megsĂłzzuk, a rizst beleöntjĂĽk, Ă©s lefödve, kis lángon addig pároljuk, mĂ­g a leve el nem fĹ‘.
  2.  A tűzrĹ‘l lehĂşzzuk, fedele alá egy duplán hajtogatott konyharuhát teszĂĽnk, Ă©s a rizst Ă­gy, a saját gĹ‘zĂ©ben hagyjuk teljesen megpuhulni.
  3.  A gombát megtisztĂ­tjuk (homokos rĂ©szeit levágjuk), majd vĂ©kony cikkekre vágjuk.
  4. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk és az olajon, közepes lángon 2-3 perc alatt megfuttatjuk.
  5. A gombát hozzáadjuk, Ă©s kevergetve kb. 5 perc alatt megpirĂ­tjuk. A tűzrĹ‘l levĂ©ve kissĂ© sĂłzzuk, borsozzuk, a finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzĂĽk. 
  6. A puha rizzsel összekeverjük, a majoránnával fűszerezzük. Megkóstoljuk, ha kell utánasózzuk, ízesítjük, végül beledolgozzuk a tojást is.
  7. A zöldbabot megtisztítjuk, 2 centis darabokra vágjuk, majd enyhén sózott, forrásban lévő vízbe szórjuk. A víz újraforrásától számított kb. 8 percig főzzük (ez a bab zsengeségétől függ), ezalatt szinte teljesen megpuhul, éppen roppanós lesz.
  8. Ha fagyasztott zöldbabból főzzük, fagyosan a forrásban lévő vízbe dobjuk, így főzzük roppanósra.
  9. Egy közepes tűzálló tál alját kikenjük margarinnal, egy kevés morzsával behintjük és a zöldbab felét beleterítjük.
  10. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk. 2-3 evőkanál tejfölös keverékkel meglocsoljuk, és a gombás rizses masszát egyenletesen ráhalmozzuk.
  11. A bab másik felével egyenletesen beborítjuk, szintén egy kicsit sózzuk, borsozzuk.
  12. A tejfölös keveréket rákenjük, és előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben) kb. 25 percig sütjük.
  13. Tetejére 4-5 dkg reszelt sajtot is olvaszthatunk. 4 nagy kockára vágjuk, így tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 278