Kőrösi gombás pecsenye

Gomba és marha hátszín felhasználásával, gazdagon fűszerezett pecsenyét készíthetünk krumpli vagy tészta körettel. Ezúttal a kőrösi gombás pecsenye receptjét készítettük el saját ízlésünk szerint.

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 80 dkg marha hátszĂ­n
  • 20 dkg csiperkegomba
  • 15 dkg vöröshagyma
  • 8 dkg zsĂ­r
  • 1 evĹ‘kanál pirospaprika
  • sĂł, Ĺ‘rölt feketebors
  • kakukkfű
  • borĂłkabogyĂł
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 evĹ‘kanál paradicsompĂĽrĂ©

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

  1. A vöröshagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük.
  2. A húst szeletekre vágjuk, sóval, borssal fűszerezzük, széleit kissé bevagdossuk.
  3. A hússzeleteket kevés zsíron mindkét oldalukon kissé megpirítjuk, azután félretesszük. 
  4. A felaprított vöröshagymát zsíron üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, s az egészet puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük.
  5. Félrehúzzuk picit, majd megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a paradicsompürét és feleresztjük egy kevés vízzel.
  6. Ráhelyezzük a hússzeleteket, apróra vágott petrezselyemmel, kakukkfűvel, borókabogyóval fűszerezzük, és fedő alatt puhára pároljuk.
  7. Burgonyával vagy tészta körettel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 256