Sütőtökkrémleves gombával

Ezúttal egy különösen finom őszi krémlevest készítünk el. A sütőtökkrémleves az őszi és késő őszi gasztronómia egy nagyon finom fogása, melyet pirított gombával megszórva tálalunk.

Hozzávalók: (6 személyre)

• 1 kg sütőtök
• 4 gerezd fokhagyma
• 12,5 dkg vaj
• 1 teáskanál rozmaring
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 62.5 g tejföl
• 3 dl víz
• 25 dkg csiperkegomba
• botmixer a turmixoláshoz

Elkészítési idő: 75 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A sütőtököt megpucoljuk, kivájjuk a magjait és kockákra vágjuk.
2. Egy magas falú tepsiben a rozmaringgal, sóval, borssal és a vaj felével, amit megolvasztunk, összekeverjük.
3. A fokhagymákat megpucoljuk, és egy kés lapjával megtörjük, majd egészben belekeverjük ezt is.
4. Előmelegített sütőben 200 °C-on 1 óra alatt puhára sütjük. (Néha megkavarjuk, hogy egyenletes legyen.)
5. A gombát megpucoljuk, megmossuk folyóvíz alatt, majd felszeleteljük.
6. A vaj másik felét serpenyőben megolvasztjuk, és a gombaszeleteket jól átpirítjuk rajtuk.
7. Ha megsült a tök, kivesszük a sütőből, és kivesszük közüle a fokhagymagerezdeket.
8. Egy magas falú edénybe átmerjük, és felöntjük a tejföllel és a vízzel, majd botmixerrel összeturmixoljuk. A gombával megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 53