Arab gombás csirke

Az arab konyha a különleges fűszerei miatt nevezetes, ezúttal egy olyan ételt készítünk, ami mellőzi a itthon nehezen beszerezhető arab fűszerek használatát. Ez az arab csirkeétel egy könnyen elkészíthető finom főétel, ami különleges ízvilágával egy különleges színfolt a hagyományos európai konyha mellett. De nézzük is hogyan készül.

Márton-napi lakomák elengedhetetlen kelléke a libacomb és újbor. Ennek apropóján egy gombával töltött libacomb receptjét mutatom meg.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 50 dkg gomba
• 1 nagyon fiatal egész csirke (1-1,5 kg-os)
• 2 egész citrom leve
• 15 dkg vaj
• pirospaprika
• tört fahéj
• 1,5 evőkanál finom liszt
• só
• víz

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: Nehéz

Elkészítés menete:

1. A gombát megtisztítjuk és apróra daraboljuk.
2. A megolvasztott vajban megpároljuk a csirkét.
3. Az így elkészített csirkét kivesszük az edényből és a forró vajban megpirítjuk az előkészített gombát.
4. Kevés vajban az 1,5 evőkanál liszt felhasználásával rántást készítünk, amit vízzel felöntünk és felforralunk.
5. Ezt a rántást sózzuk, pirospaprikát és tört fahéjt adunk hozzá ízlés szerint, amit alaposan elkeverünk. Ha ez kész, ráöntjük a csirkére.
6. Együtt főzzük addig, míg a csirke puhulni nem kezd, majd hozzáadjuk a megpárolt gombát.
7. Tálalás előtt hozzáöntjük a citromok kifacsart levét.
8. Tálaláskor a pirított gombára helyezzük a felvágott csirkedarabokat és citromos lével meglocsoljuk.
9. Köretként sáfránnyal ízesített rizst adunk hozzá.

Jó étvágyat

 212