Aszalt szilvával töltött csirkemell vörösboros gombamártással

A mai ebédünk egy szatmáriasan, aszalt szilvával töltött csirkemell, amely mellé vörösboros gombamártást készítünk. Nem rántjuk ki a csirkemellet, hanem megpároljuk és gombás mártásunkkal egy nagyon ízletes és szaftos főételt kapunk. Könnyen elkészíthető és nagyon finom gombás-szilvás csirkemell.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 50 dkg csiperkegomba
• 1 kg csirkemellfilé
• 30 dkg aszalt szilva
• 1 dl vörösbor
• 2 evőkanál olívaolaj vagy napraforgó étolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: Könnyű

Elkészítés menete:

1.  A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, majd aszalt szilvával megtöltjük és pálcikával felszúrjuk.
2. Serpenyőben kevés étolajon, kis víz hozzáadásával megpároljuk a csirkemelleket. A maradék aszalt szilvát is a húsok mellé tesszük és a vörösborral felöntjük.
3. Hozzáadjuk a felszeletelt csiperkegombát és addig főzzük, amíg a mellé helyezett aszalt szilva besűríti a vörösboros gombás szószt.
4. Főtt rizzsel tálaljuk. Ne hagyjuk az ételt felügyelet nélkül, mert az aszalt szilva könnyen megéghet! A párolás alatt folyamatosan pótoljuk a vizet.

Jó étvágyat kívánunk!

 31