A zalai ételekre jellemző a természetben megtalálható alapanyagok használata, különösen sok olyan étel van, amelyben erdei gomba az összetevő. Ezúttal egy finom erdei gombás gombócleves receptjét ismertetjük, a csertamenti kanászlevest főzzük meg.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 5 dkg kockára vágott húsos füstölt szalonna
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 15 dkg erdei gomba
• 1 fej vöröshagyma
• só, bors, pirospaprika, petrezselyemzöld
• 1 evőkanál liszt

A húsgombóchoz:

• 20 dkg darált sertéshús
• 5 dkg rizs
• só, bors

Elkészítési idő:60 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A tisztított zöldségeket és a gombát apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra reszeljük és pároljuk, majd 1,5 liter vízzel felengedjük.
2. Sózzuk, borsozzuk, és hozzákeverjük pirospaprikát és elkészítjük a zsírral készített rántást. Lassan tovább főzzük, és pirított szalonnát adunk hozzá.
3. Rövid főzés után a megtisztított, felszeletelt gombát is beletesszük a levesbe.
4. A gombóchoz rizst főzünk, összekeverjük a darált sertéshússal, sózzuk és borsozzuk és gombócokat formálunk belőle.
5. Amikor a zöldségek megpuhultak, a gombócokat is belefőzzük a levesbe.
6. A levest friss aprított petrezselyemzölddel szórjuk meg és melegen tálalva kínáljuk.

Jó étvágyat kívánunk!