A vadételek nagyon különleges és markáns ízvilágához passzol a gomba felhasználása. Ezúttal a gálosfalvi gombás vaddisznó receptjét próbáljuk ki.

Hozzávalók:(4 személyre)

• 60 dkg vadisznólapocka
• 2 fej vöröshagyma
• fél zellergumó
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 5 dkg paradicsompüré
• só
• 2 babérlevél
• őrölt borsikafű
• pár szem szegfűbors
• 2 dl száraz vörösbor
• 20 dkg csiperke gomba
• 4 evőkanál étolaj

Elkészítési idő: 70 perc

Nehézségi szint:Bonyolult

Elkészítés menete:

1. A vaddisznó hús megmossuk és 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
2. A zeller és hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
3. A füstölt szalonnát apróra felkockázzuk, majd üvegesre sütjük.
4. Ezután a hagymát a szalonnán megfuttatjuk majd a húskockákat rátesszük, utána a zellert és zúzott fokhagymát is beletesszük.
5. Beletesszük a paradicsompürét és tovább pároljuk.
6. Sózzuk, babérlevéllel, borsikafűvel és szegfűborssal ízesítjük.
7. Vörösborral felöntjük és tovább pároljuk.
8. Míg pároljuk az ételt a gombát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk, és kevés étolajon megpirítjuk.
9. A pirított gombát hozzáadjuk a húshoz és alaposan átkeverjük.
10. Tálaláskor főtt sárgarépával és burgonyakrokettel kínáljuk.

Jó étvágyat kívánunk!