Karácsonyi hidegtál: Sült pulykamelltekercs cukkinis-gombás töltelékkel

Ezúttal karácsonyi hidegtálat készítünk vendégek fogadására, töltött húsként készült pulykamellet készítünk, melyet cukkinis-gombás krémmel töltünk meg. Egy nappal a fogadás előtt érdemes előkészülni vele, hogy a hús pácolódjon.
Hozzávalók: (10 adag)

• 70 dkg pulykamellfilé
• 1,5 dl joghurt
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 4 evÅ‘kanál étolaj
• 1 db nagyobb cukkini
• 25 dkg champignon gomba
• 10 dkg felkockázott zsemle
• 1 db tojás
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt feketebors
• 12 dkg szeletelt bacon
• Å‘zgerincforma a sütéshez

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A pulykamellbÅ‘l szeleteket vágunk és kissé kiklopfoljuk, enyhén sózzuk.Â
2. A fokhagymát lereszeljük, belekeverjük a joghurtba és megkenjük vele a hússzeleteket. Majd 3-4 órára, de akár egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
3. Egy Å‘zgerincformát alufóliával kibélelünk, és oldalt is hogy lelógjon a fólia, és kirakjuk vékonyra szeletelt bacon szeletekkel, egymás mellé keresztbe helyezve.Â
4. A pulykamell szeletekkel kibéleljük az őzgerincet, rárakva a baconre.
5. Elkészítjük a tölteléket:
   • A vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított szeletekre vágott gombát, a lereszelt cukkinit, puhára pároljuk.
   • Kicsit kihűtjük, majd hozzáadunk egy tojást, sót, borsot, és annyi zsemlekockát amennyi a nedvességét fölszívja (kb. 10 dkg.), összegyúrjuk.
   • A tölteléket az Å‘zgerinc közepébe helyezzük a húsra, befedjük pulykaszelettel, ráhajtjuk a bacont majd a fóliát.
6. 180 °C-on, 30 percig sütjük, majd kivesszük és átfordítjuk egy másik tepsibe, lehúzzuk az alufóliát, vissza tesszük a sütőbe 10-15 percre, hogy a bacon szépen rápiruljon.
7. Hidegtálként kínáljuk, kenyérrel vagy pirítóssal a legfinomabb némi saláta kíséretében.

Jó étvágyat kívánunk!