Pikáns erdei gombaleves

Ezúttal egy igazán finom és pikáns gombalevest készítünk el. Levesünk krémes-tejszínes állagú és nagyon ízletes a gazdag fűszerezés és a fehérbor felhasználása miatt. Elkészítése különösebben nem bonyolult, lássuk is a pontos receptet.
Hozzávalók: (4 személyre)

50 dkg csiperkegomba (barna és fehér keverék)
10 dkg laskagomba
10 dkg szárított gomba (keverék)
1 nagy fej vöröshagyma
őrölt fekete bors ízlés szerint
őrölt fehér bors ízlés szerint
3 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál rozmaring
3 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
2 db leveskocka
5 dl főzőtejszín
1.5 dl száraz fehérbor
só ízlés szerint
2 evőkanál étolaj

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

Először is áztassuk be hideg vízbe a szárított gombakeveréket. Ezután mossuk meg, majd vágjuk 4 részre csiperkéket, a kisebbeket elég csak félbe. A laskagombát vágjuk csíkokra.
Ha megvagyunk a gombákkal, jöhetnek a hagymák. A vöröshagymát apró kockákra felvágjuk, a fokhagymát pedig egyelőre megtisztítjuk.
Kevés étolajon megdinszteljük a hagymát, és közben megszórjuk rozmaringgal és kakukkfűvel, a sót később adjuk az ételhez.
Ha szép üveges a hagyma, hozzáadhatjuk a beáztatott és lecsepegtetett gombát. Ezután hozzáadjuk a fehér- és fekete borsot,és ízlés szerint sózzuk. A fűszerek hozzáadása után fedjük le, és hagyjuk párolódni kb. 3 percig.
Az párolás leteltével reszeljünk bele két gerezd fokhagymát, és jól pirospaprikázzuk meg. Majd ezután öntsünk bele egy fél dl fehérbort.
Ezután beletehetjük a felaprított csiperkegombákat, amiket borsozzunk, és a maradék borunkkal locsoljuk meg. Ezután ismét sózzuk meg picit és hagyjuk egy kicsit főni.
Ha a gombánk már elegendő levet eresztett, beletehetjük a 2 leveskockát, innentől óvatosan a sózással, mert a leveskocka is sós.
Majd egy pár perc eltelte után felengedhetjük a főzőtejszínnel, és belereszelhetjük a maradék fokhagymát.
Hagyjuk egy picit főni, és ha túl sűrűnek találnánk, adhatunk hozzá egy kis vizet.

Jó étvágyat kívánunk!

276