A gombás marhahúsos leves igazi klasszikus, amelyben a szaftos marhahús és az illatos gomba tökéletes harmóniában találkozik. Lassan főzve a hús omlósra puhul, miközben gazdag, és jellegzetes ízt biztosít az ételnek. Tartalmas, mégis könnyen emészthető fogás, amely egy hűvösebb napon különösen jól esik. Ideális választás, ha egy laktató, házias levesre vágysz, ami önmagában is teljes értékű étel.
Hozzávalók (8 személyre)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- fél kg marhalábszár
- fél kg csiperkegomba
- 1 dl étolaj
- 1 kiskanál őrölt kömény
- 30 dkg burgonya
- 2 szál sárgarépa
- 3 kanál mustár
- 2 fej vöröshagyma
- 1 kanál szárított tárkony
- 1 kanál szárított bazsalikom
- 3 kanál őrölt pirospaprika
Elkészítési idő: 130 perc
Nehézségi szint: Közepes, időigényes
Elkészítés menete:
- A húst az esetleges faggyútól megtisztítjuk, felkockázzuk.
- A csiperkegombát megtisztítjuk és felkockázzuk. A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát kinyomjuk. A sárgarépát felaprítjuk és felkarikázzuk.
- A felaprított vöröshagymát 2 dl étolajon megdinszteljük.
- Beletesszük a húst és fehéredésig, legalább 15 percig dinszteljük.
- Rászórjuk az 3 kanálnyi őröltpaprikát, a sót és annyi vízzel engedjük fel, hogy éppen csak ellepje.
- Hozzáadjuk a 3 evőkanált mustárt.
- Kb. 2 óra alatt puhára főzzük, ha szükséges a vizet apránként pótoljuk. (Vigyázzunk, nehogy felhígítsuk a pörköltet.)
- A marhahúst pörköltnek készítjük, annyi vízzel, hogy ellepje.
- Befűszerezzük:Adjuk hozzá 1 kanál tárkonyt, 1 kanál bazsalikomot és 1 kiskanál őrölt köményt.
- Később még adunk hozzá vizet, hogy leves legyen.
- Ha a hús majdnem puha, beletesszük a kockára vágott vágott zöldséget és gombát.
- Amikor minden megfőtt, belerakjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük.
Jó étvágyat kívánunk!
