Gombás ökörszem recept

Ezúttal sertés darálthúsos, tükörtojásos és persze gombás étel került a családi asztalra, amit tepsiben készítünk el. Lássuk is a hozzávalókat és az elkészítés módját! (Forrás: https://videkize.hu/recept/gombas-okorszem)

Hozzávalók: (4 személyre)

• 30 dkg csiperkegomba
• 30 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 zsemle vagy 3 szelet kenyér (kevés tejben beáztatjuk)
• 7-9 db tojás
• őrölt pirospaprika
• őrölt feketebors (ízlés szerint)
• bazsalikom
• só (ízlés szerint)
• oregáno
• 1 evőkanál paradicsompüré

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. Apróra vágjuk a gombát és a vöröshagymát. 
2. Olívaolajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a darált húst, majd kis idő múlva a gombát is, és zsírjára sütjük. Ezután fűszerezzük sóval, borssal, pár levél összemorzsolt bazsalikommal, oregánóval.
3. Hozzáadjuk őrölt pirospaprikával, és adunk hozzá egy evőkanálnyi sűrített paradicsomot. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
4. A zsemléket vagy a kenyereket beáztatjuk kevés tejbe vagy vízbe, majd kinyomkodjuk, és rámorzsoljuk a húsos-gombás ragura.
5. Beleütünk egy egész tojást is, és jól átgyúrjuk a masszát.
6. Egy tepsit vékonyan kizsírozunk, belesimítjuk a húsos keveréket. 
7. Kézzel 6-8 mélyedést nyomkodunk bele (a tepsi méretétől függően), és ide ütjük a nyers tojásokat.
8. Előmelegített sütőben 180 °C-on pirosra sütjük.
9. Frissen tálaljuk köretként burgonyapürével, rizzsel, míg hidegen zöld salátával nagyon finom.

Jó étvágyat kívánunk!

 212