Kulajda leves recept

A mai ebédünk előétele egy nagyon finom dél-csehországi zöldfűszeres gombaleves lesz, a kulajda leves. Sűrű, világos színű leves, amelynek az erdei gomba adja jellegzetes, intenzív ízét és illatát.
Hozzávalók (4 személyre)

• 10 dkg erdei gomba (vargánya, Å‘zlábgomba), szükség esetén csiperkegombával is kipróbálható
• 40 dkg burgonya
• 7 dl húslevesalaplé
• 1 teáskanál kömény
• 4 szem szegfűbors
• 2 db babérlevél
• 1 csokor kapor
• 4 db tojás
• 20 dkg joghurt
• csepp ecet
• só és Å‘rölt feketebors

Elkészítési idő:50 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A megtisztított gombát langyos vízben áztatjuk 1 órán át. 15 percen keresztül főzzük, majd leszűrjük.
2. A húslevesalaplét felforraljuk a felkockázott burgonyával, a gombával, a köménnyel, a szegfűborssal, a babérlevéllel, kevés ecettel és a finomra vágott kapor 2/3-ával.
3. A tojásokat egyesével merÅ‘kanálba ütjük, és a forrásban levÅ‘ levesbe engedjük. 3 percig fÅ‘zzük, majd lehúzzuk az edényt a tűzrÅ‘l, és a levest 5 percig pihentetjük.Â
4. Belekeverjük a joghurtot, és megsózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. A levesekre halmozzuk a tojást és a kaprot, és forrón tálaljuk.Â

Jó étvágyat kívánunk!