Sajtos gombatorta recept

A sajtos gombatorta egy könnyen elkészíthető olcsó sós sütemény. Elkészítése nem igényel nagy tapasztalatot. Előételnek is kiváló, de leves mellé is fogyasztható.

Hozzávalók: (6 szelethez)

• 1 közepes burgonya (12 dkg), só,
• 12 dkg finomliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál só
• 7 dkg vaj vagy sütőmargarin
• 0,5-0,7 dl víz
• Sütőforma a torta elkészítéséhez
• A sütőforma kikenéséhez: vaj vagy sütőmargarin

A tetejére:

• 25-30 dkg csiperkegomba
• 5 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyem
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 1 kiskanál só
• 7 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítési idő: 65 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A burgonyát enyhén sózott vízben, héjában megfőzzük. Amíg a krumpli fő, a torta tetejére való gombát megtisztítjuk, vékonyan fölszeleteljük az olajon vagy az olvasztott vajon megpirítjuk, hűlni hagyjuk.
2. A puha burgonyát még melegen meghámozzuk, áttörjük, és amikor kihűlt, a lisztet, a sütőport, a sót meg az olvasztott vajat is hozzáadjuk.
3. Hozzáadjuk a hideg vizet. Annyi hideg vízzel gyúrjuk össze, hogy kissé lágy tésztát kapjunk.
4. Egy 26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát kivajazunk, és a tésztával kibéleljük úgy, hogy pereme is legyen. Óvatosan, kézzel a tortaformába nyomkodjuk a tésztát.
5. A pirított gombát egyenletesen a tésztára szórjuk. 
6. A petrezselymet finomra vágjuk. A tojásokat kissé fölverjük, azután a tejet, a sót, a petrezselymet meg a sajtot is hozzáadjuk és alaposan elkeverjük. Az így készült masszát a gombára öntjük.
7. Előmelegített sütőben, a közepesnél egy kicsit erősebb lánggal 190 ºC-on 25-30 perc alatt készre sütjük.
8. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 47