Gombás tejszínes karaj

A tejszínes gombás karaj egy ízletes és közkedvelt húsétel, amely a hagyományos magyar konyha egyik klasszikusa. Az recept során a sült hússzeleteket egy gazdag, tejszínes-gombás szósszal öntünk le, ami még inkább fokozza az étel ízélményét.
Hozzávalók: (4 személyre)

  • 60 dkg sertĂ©s rövidkaraj (4 szelet karaj)
  • 50 dkg csiperkegomba
  • 3 dl fĹ‘zĹ‘tejszĂ­n
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 2 db Ăşjhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 evĹ‘kanál napraforgĂłolaj
  • 5 dkg margarin
  • sĂł Ă­zlĂ©s szerint
  • Ĺ‘rölt bors Ă­zlĂ©s szerint

Elkészítési idő: 80 perc

Nehézségi szint: Bonyolult

Elkészítés menete:

  1.  A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, enyhén besózzuk, majd a napraforgóolaj felén mindkét oldalát kb. 3-3 perc alatt hirtelen pirosra sütjük. Leszedjük tányérra és félretesszük.
  2.  A visszamaradt pecsenyeléhez hozzáadjuk a maradék olajat és a vajat, megdinszteljük a háromféle hagymát és hozzáadjuk a felvágott és megtisztított gombát.
  3. Miután a gomba levet engedett sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a apróra vágott petrezselymet, és kevés vízzel felengedjük. Félpuhára pároljuk.
  4. Mikor a gomba már félig megpuhult hozzáadjuk a tejszínt, felforaljuk és beletesszük a karajszeleteket, és a hús pihentetése közben keletkezett pecsenyelevet. Kis lángon lefedve addig főzzük, még a gomba és a hús is teljesen megpuhul.
  5. Mikor a hús és a gomba megpuhult, nagy lángon sűrűre főzzük a tejszínes szószt. A végén kevés apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
  6. Frissen tálaljuk, petrezselymes rizzsel és zöldségkörettel kínáljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 944