A tejszínes gombás karaj egy ízletes és közkedvelt húsétel, amely a hagyományos magyar konyha egyik klasszikusa. Az recept során a sült hússzeleteket egy gazdag, tejszínes-gombás szósszal öntünk le, ami még inkább fokozza az étel ízélményét.
Hozzávalók: (4 személyre)
- 60 dkg sertés rövidkaraj (4 szelet karaj)
- 50 dkg csiperkegomba
- 3 dl főzőtejszín
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 közepes fej lilahagyma
- 2 db újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 5 dkg margarin
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
Elkészítési idő: 80 perc
Nehézségi szint: Bonyolult
Elkészítés menete:
- A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, enyhén besózzuk, majd a napraforgóolaj felén mindkét oldalát kb. 3-3 perc alatt hirtelen pirosra sütjük. Leszedjük tányérra és félretesszük.
- A visszamaradt pecsenyeléhez hozzáadjuk a maradék olajat és a vajat, megdinszteljük a háromféle hagymát és hozzáadjuk a felvágott és megtisztított gombát.
- Miután a gomba levet engedett sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a apróra vágott petrezselymet, és kevés vízzel felengedjük. Félpuhára pároljuk.
- Mikor a gomba már félig megpuhult hozzáadjuk a tejszínt, felforaljuk és beletesszük a karajszeleteket, és a hús pihentetése közben keletkezett pecsenyelevet. Kis lángon lefedve addig főzzük, még a gomba és a hús is teljesen megpuhul.
- Mikor a hús és a gomba megpuhult, nagy lángon sűrűre főzzük a tejszínes szószt. A végén kevés apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
- Frissen tálaljuk, petrezselymes rizzsel és zöldségkörettel kínáljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
