Nagyon finom sós süteményünk a pogácsa, melyet levesekhez is szívesen fogyasztunk. A legismertebb pogácsák a tepertős, krumplis, kolbászos és vajas pogácsa. Kipróbáltuk a gombás-vajas pogácsát is, ami nagyon jól sikerült. Lássuk a receptet.

Hozzávalók: (45 db pogácsához)

• 10 dkg Amigo shiitake gomba (link)
• 2 evőkanál étolaj
• 1 nagy csipet só
• 1 nagy csipet őrölt fekete bors
• a tésztához:
  • 25 dkg rétesliszt + kevés a nyújtáshoz
  • 1 csapott teáskanál só
  • 1 dl langyos tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 1,5 dkg friss élesztő
  • 12 dkg vaj
• a tetejére: 1 tojásfehérje, 15 dkg sajt

Elkészítési idő: 35 perc (a kelt tészta miatt a tésztát a hűtőszekrényben pár órát pihentetni szükséges!)

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A folyó víz alatt átöblített és lecsepegtetett gombát a felforrósított étolajon pár perc alatt megpároljuk.
2. Ízesítjük sóval, borssal, kihűtjük, és apróra vágjuk.
3. Az élesztőt a tejföl és a tojássárgája keverékébe morzsoljuk, a sóval elvegyített liszthez adjuk a vajjal és a gombával együtt.
4. Alaposan összedolgozzuk, és becsomagolva pár órát hűtőben pihentetjük.
5. Lisztezett felületen ujjnyi vékonyra nyújtjuk, lisztbe mártott apró pogácsaszaggatóval kiszúrjuk
6. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük a tojásfehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal.
7. 180 °C-os előmelegített sütőben, hőlég-keveréses sütőben 18 perc alatt aranysárgára sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!