Gombás-zöldborsós spagetti paradicsommártásban

Ezúttal egy abszolút gyorsan elkészíthető zöldborsós-gombás tésztaételt készítünk el, melyet paradicsomszósszal tálalunk. Ez a húsmentes tészta mindössze 558 Kcal adagonként és vegetáriánusok is bátran fogyaszthatják. Lássuk is a receptet!

Hozzávalók: (4 személyre)

10 dkg erdei vagy barna sampinyon gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg érett paradicsom vagy konzerv paradicsom
1 kis csokor petrezselyem
10 dkg húsos, füstölt szalonna
só, bors
3 dkg vaj/margarin
20 dkg zöldborsó (tisztított/mélyhűtött)
2 evőkanál olívaolaj
negyed kiskanál morzsolt kakukkfű
40 dkg spagetti

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

A gombát, hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a gombát vékony szeletekre, a hagymát apróra vágjuk.
A paradicsomot előbb forró, majd hideg vízbe dobjuk, meghámozzuk, vékony csíkokra szeljük. A petrezselymet leöblítjük, leveleit finomra aprítjuk.
A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, rádobjuk a gombát, ízlés szerint borsozzuk, fedő nélkül 3 percig sütjük.
Hozzáadjuk a vajat/margarint és a zöldborsót (ha mélyhűtött, fagyos állapotban), fedő alatt puhára pároljuk, végül beleforgatjuk a petrezselymet, csak a végén sózzuk.
Az olajat felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a paradicsomot és a kakukkfüvet, sóval, borssal ízesítjük, élénk tűzön besűrítjük (10-12 perc).
Enyhén sós, bő vízben kifőzzük a tésztát, leszűrjük, előmelegített tálra terítjük, hozzáadjuk a gombás-zöldborsós ragu felét, két (fa)villa segítségével lazán összekeverjük.
Tetejére simítjuk a paradicsommártást, végül a maradék ragut, ám a szépség kedvéért csak az asztalánál keverjük össze.
Külön tálkában reszelt parmezán vagy érlelt juhsajtot kínálhatunk hozzá. Frissen tálaljuk!

Jó étvágyat kívánunk!

113