A vasárnap ebéd készítéséhez szeretnénk egy jó tippet javasolni. Ezúttal egy sonkás-gombás rántott palacsintakészítését mutatjuk be, mely burgonyával tálalva egy nagyon laktató és finom fogás. Laktató étel.

Hozzávalók: (4 személyre, 12 db palacsintához)

Palacsintához

• 35 dkg finomliszt
• 4 evőkanál étolaj
• 1,5 dl tej
• 2 tojás
• 1,5 dl szóda
• csipet só

Töltelékhez

• 12 szelet gépsonka
• 12 szelet sajt
• 50 dkg csiperke gomba
• Őrölt fekete bors

Panírhoz

• 3 evőkanál finomliszt
• 5 db felvert tojás
• 25 dkg zsemlemorzsa
• étolaj (a panírozott palacsinta kisütéséhez)

Elkészítési idő: 80 perc (előkészítéssel együtt)

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A palacsintához a hozzávalókat kézi turmix segítségével csomómentesre keverjük. Ha nagyon folyékony, akkor kevés liszttel sűrűsítjük, ha pedig sűrű, abban az esetben szódával hígítjuk.
2. A palacsintasütőben vagy a serpenyőben elkészült palacsintákat félretesszük.
3. A csiperke gombát megmossuk, megtisztítjuk és enyhén sós vízben főzzük kb. 5-6 percig, majd leszűrjük és felszeleteljük.
4. Minden palacsintára ráteszünk egy szelet gépsonkát, egy szelet sajtot és a szeletelt gombából.
5. Megborsozzuk a tölteléket és feltekerjük a palacsintát úgy, hogy a két végét behajtjuk (mint pl. a bejglinél)
6. Gondosan bepanírozzuk liszt, tojás és zsemlemorzsa segítségével. Figyeljünk arra, hogy a palacsinta ne nyíljon ki.
7. Bő és forró olajban mindkét oldalát egyszeri forgatással aranybarnára sütjük.
8. Burgonyapürével tároljuk, de bármilyen körettel finom.

Forrás: ReceptNeked

Jó étvágyat kívánunk!