Húsvéti gombás kalács

Húsvétkor a hagyományos édes kalács mellett egyre népszerűbbek a sós húsvéti kalácsok. A sós kalácsok egyik változata a húsvéti gombás kalács. Lássuk is ennek a különleges kalácsnak a receptjét.

Hozzávalók: (2 kalácshoz)

• 35 dkg liszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 
• 1 tasak instant élesztő (vagy 1/2 kocka friss élesztő a tejből 1 dl-rel és egy csipet cukorral felfuttatva) 
• 2 db tojássárgája 
• 2,7 dl langyos tej 
• 1 csapott teáskanál só
• 10 dkg vaj
• 1/2 doboz portobello szárított, szeletelt gomba
• 1 tojás a kenéshez 

Elkészítési idő: 120 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A kétféle lisztet összekeverjük az élesztővel. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, majd apránként belecsorgatjuk a meglangyosított tejet.
2. Hozzáadjuk a sót, majd hozzádolgozzuk a puha, felkockázott vajat.
3. Jól összegyúrjuk, megdagasztjuk, majd letakarva, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük.
4. A szárított gombát átöblítjük, és 20-30 percre hideg vízbe áztatjuk. Ezután leszűrjük, a felesleges vizet alaposan kinyomkodjuk belőle, és apróra vágjuk. 
5.  A megkelt tésztához hozzágyúrjuk, és hagyjuk még egyszer megkelni. 
6. Az ismét megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, és mindet hosszú rudakká sodorjuk.
7. A tésztát koszorú alakban összefonunk (2 kalácskoszorút készítünk belőle), sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 20-25 percet pihentetjük.
8. Ezután lekenjük a felvert tojással, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 28-30 perc alatt készre sütjük. 

Jó étvágyat kívánunk!

 105