Karácsonyi gombaleves kolbásszal

A megszokott karácsonyi levesek helyett egy különleges és laktató levesre vágyunk, akkor ajánljuk a kolbász hozzáadásával készült ünnepi gombalevest. Íme a receptet 4 személyre.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 15 dkg kolbász
• 25 dkg gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 evőkanál barnacukor
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál lestyán
• 7 dl víz
• 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
• 1 teáskanál bors
• só ízlés szerint
• 1 evőkanál étolaj

Habaráshoz:

• 100 g tejföl
• 10 g finomliszt

Csipetkéhez:

• 1 db tojás
• 5 dkg finomliszt
• só ízlés szerint

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. Tojás, liszt és só összekeverésével előkészítjük a csipetkéket. Annyi lisztet keverjünk el egy tojással, amennyivel egy könnyű, kicsit még ragacsos tésztát kapunk, amit egy teáskanállal könnyedén bele tudunk darabolni a levesbe.
2. Karikázzuk fel a kolbászt, és kevés olajon kezdjük el sütni egy fazék aljában. Ha kicsit összesültek a karikák, dobjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pirítsuk üvegesre.
3. Beletesszük a megtisztított és ízlés szerint feldarabolt gombákat. Pirítsuk őket addig, míg levet nem eresztenek. Jöhetnek a fűszerpaprika, só, bors, lestyán a megadott mennyiségben. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a 7 dl vizet.
4. Főzzük össze őket pár percig, majd egy teáskanál segítségével szaggassuk bele a kész csipetkét. 
5. Ha megpuhultak, jöhet a habarás. A tejfölbe kézi habverővel keverjük el a lisztet, majd vegyünk ki a levesből 1-2 merőkanálnyi forró levet, és ezzel keverjük simára a habarást.
6. Forraljuk fel újra az egészet, majd vegyük le a tűzről.

Jó étvágyat kívánunk!

 422