Kenyérsaláta sült gombával és buggyantott tojással

Ezúttal egy nem hétköznapi salátát készítünk. Kenyérsalátánkat diétásan sült gombával, tetején pedig buggyantott tojással tálalva nagyon laktató és különleges étel.

Hozzávalók: (1 adaghoz)

• 25 dkg csiperkegomba
• 1 nagyobb szelet teljes kiőrlésű kenyér
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 csokor kardamon
• fél citrom reszelt héja
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál borecet
• só és őrölt feketebors ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

1. A kenyereket 220 C sütőben 5 percig pirítjuk és aranybarnára pirítjuk.
2. A gombát megtisztítjuk és negyedekbe vágjuk. A lilahagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A fokhagymát lereszeljük.
3. Az előkészített gombát a lilahagymával és fokhagymával egy evőkanál olívaolajon megfuttatjuk.
4. Sózzuk, borsozzuk majd hozzáadjuk az őrölt kardamont, a reszelt citrom héját.
5. Egy kis tálban vizet forralunk és hozzáadjuk az 1 evőkanál borecetet, majd mikor felforrt óvatosan beletesszük a feltört tojást, úgy hogy a sárgája ne folyjon szét.
6. A tojást 3 percig főzzük és mikor kész, akkor szűrőkanállal kivesszük.
7. Egy tálban 1 evőkanál olívaolajat és borecet keverünk össze, hozzáadjunk a gombás öntetünket és pirított kenyérdarabokat. Az összetevőket átforgatjuk, ízlés szerint sózhatjuk és borsozhatjuk.
8. Salátánk tetejére pedig buggyantott tojást helyezünk.

Jó étvágyat kívánunk!

 131