Nyírségi tejszínes gombócleves

A zöldséges-húsos gombóclevesek közül az egyik legízletesebb a tejszínes nyírségi gombócleves. Melegen fogyasztva nagyon jó raguleves, mely nagyon sokféle zöldséget és sertéshúst tartalmaz. Mindemellett gombával, tejszínnel és citrommal igazán pikáns ízt kölcsönöz levesünknek.

Hozzávalók: (2 személyre)

  • 4 fej vöröshagyma
  • 1 dl olaj
  • 50 dkg sertĂ©scomb
  • 1 teáskanál sĂł
  • 1 csipet bors
  • 1 teáskanál petrezselyem
  • 2 db sárgarĂ©pa
  • 1 db gyökĂ©r
  • 1 db karalábĂ©
  • 25 dkg gomba
  • 1 csĂ©sze zöldborsĂł
  • 2.5 dl fĹ‘zĹ‘tejszĂ­n
  • fĂ©l citrom leve

GombĂłchoz:

  • 3 db burgonya
  • 1 teáskanál sĂł
  • 1 db tojás
  • 10 dkg liszt

Elkészítési idő: 135 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

  1. A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés olajon dinszteljük, majd beletesszük a kockára vágott sertéshúst, és tovább sütjük a hús fehéredéséig.
  2. Sózzuk, borsozzuk majd beletesszük a sárgarépát, karalábét, gyökeret. Felöntjük 2 liter vízzel és 1,5 órán át főzzük.
  3. Közben megcsináljuk a gombócokat. A krumplit sós vízben megfőzzük és egy tálban összenyomjuk, ráütjük a tojást, megsózzuk és annyi lisztet teszünk hozzá hogy keményebb masszát kapjunk.
  4. Közben a gombát megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a készülő levesünkhöz adjuk. Majd a zöldborsót és hozzátesszük.
  5. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor a levest lehúzzuk a tűzről és pár perc múlva hozzá adjuk a főzőtejszínt és fél citrom levét.
  6. Vizes kézzel gombócokat formálunk a krumplimasszából, a levesbe tesszük és 10 percig főzzük. A levest tálaláskor petrezselyemmel megszórjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 179