Vad húsételek közül a nyúlhús igazi ínyencfogás. Ezúttal a húshoz gombás-hagymás szószt készítünk, amit rizzsel tálalunk. Lássuk a receptet.

Hozzávalók: (4 személyre)

  • 3 db nyúlcomb
  • 2 evÅ‘kanál zsír
  • 3 dl fehér bor
  • 50 dkg gomba
  • 1 db póréhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 25 dkg Mascarpone
  • 2 dl fÅ‘zÅ‘tejszín
  • 2 evÅ‘kanál liszt
  • só, Å‘rölt színes bors
  • majoránna
  • Å‘rölt szerecsendió
  • kakukkfű

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: Közepes

Elkészítés menete:

  1. A nyúlcombokat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval, majorannával és kakukkfűvel, majd hagyjuk legalább egy órát állni, hogy az ízek átjárják.
  2. Egy tepsit kikenünk zsírral, majd beleöntjük a bort, és egymás mellé helyezzük a befűszerezett combokat. Ezután alufóliával lefedjük a tepsit.
  3. Előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes hőmérsékleten kb. 60 perc alatt puhára pároljuk. Amikor puhára párolódott a hús, kivesszük a párolóléből és melegen tartjuk.
  4. A megtisztított gombát vékony szeletekre vágjuk. A póréhagymát felkarikázzuk, a petrezselyemzöldet felvágjuk apróra.
  5. A mascarponét (v. krémsajtot) egy tálba tesszük hozzáadjuk a főzőtejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majorannával, majd simára keverjük.
  6. Hozzáadjuk a lisztet, és szintén simára keverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a hús párolásánál visszamaradt levet, és csomómentesre keverjük.Â
  7. Beletesszük a felszeletelt gombát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, és a felkarikázott póréhagymát, majd óvatosan össze forgatjuk.Â
  8. A gombás masszát beleöntjük a tespibe, majd ráhelyezzük a puhára párolódott nyúlcombokat.
  9. Visszatesszük a sütőbe és kb. harminc perc alatt szép pirosra sütjük.
  10. Petrezselymes rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Loading