Pulykamell gombás raguval

A sült pulykamell a legtöbb magyar család ünnepi asztalán megtalálható. Az ételt még ízletesebbé tehetjük, ha mellé gombás ragut kínálunk.

Hozzávalók: (4 személyre)

Pulykamellhez:

  • 4 nagy szelet pulykamell
  • 20 dkg fĹ‘zĹ‘margarin
  • liszt, amibe a pulykamellet beleforgatjuk
  • margin a tepsi ki kenĂ©sĂ©hez
  • 5 csipet sĂł
  • alufĂłlia

Gombás raguhoz:

  • 30 dkg gomba
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 evĹ‘kanálnyi petrezselyem
  • 2 kis fakanál liszt
  • 2 dl tej
  • sĂł Ă©s Ĺ‘rĂĽlt fekete bors (Ă­zlĂ©s szerint)

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint: Bonyolult

Elkészítés menete:

  1. A vékonyra szeletelt és kilopfolt pulykamellet megsózzuk és lisztbe forgatjuk.
  2. A főzőmargarinnal kikent tepsibe a pulykamell mindkét oldalát átsütjük.
  3. Margarinnal kikent tepsibe tesszĂĽk a a csirkemelleket, kevĂ©s vizet öntĂĽnk bele, alufĂłliával lefedjĂĽk. A sĂĽtĹ‘ben 180 °C-n addig sĂĽtjĂĽk, mĂ­g megpuhul a hĂşs. Utána kivesszĂĽk a sĂĽtĹ‘bĹ‘l. LevesszĂĽk az alufĂłliát.
  4. Míg sül a hús elkészítjük a gombás ragut. A hússütés után visszamaradt margarinban gombát dinsztelünk, víz nem kell hozzá.
  5. Sózzuk és borsozzuk a ragut és belereszelünk 1 kis fej vöröshagymát. Apróra vágott petrezselymet teszünk bele.
  6. 2 evőkanál lisztet teszünk lisztet teszünk bele és 2 dl tejjel besűrítjük.
  7. Az így elkészített raguból halmokat teszünk a tepsiben lévő hússzeletekre és betesszük a sütőbe 180 °C-on egy rövid időre.
  8. ElkĂ©szĂ­tĂ©s elĹ‘tt fedjĂĽk be vĂ©kony sajtszeletekkel. TegyĂĽk vissza sĂĽtĹ‘be Ă©s akkor kĂ©sz, ha a sajt ráolvadt.
  9. Rizzsel, rizi-bizivel vagy krumplipürével tálaljuk. Tálaláskor kevés petrezselyemzölddel díszíthejük.

Jó étvágyat kívánunk!

 583