Illatos, selymes és ellenállhatatlanul tartalmas – a gombás-májas leves igazi klasszikus, amely egyetlen kanállal levesz a lábadról. A friss gomba aromája és a csirkemáj karakteres íze tökéletes harmóniában olvad össze, hogy melengető, házias élményt adjon minden falatban. Ez a leves nemcsak laktat, hanem emlékeztet a nagyi konyhájára, a lassan fővő finomságokra és azokra az ebédekre, amikor az illat már előre jelezte: valami nagyon jó készül. Ha egy igazán ütős, lélekmelegítő levesre vágysz, a gombás-májas leves telitalálat.
Hozzávalók (4 személyre)
- 50 dkg csirkemáj
- 25 dkg gomba
- 1 sárgarépa
- 2 evőkanál olaj
- 1 vöröshagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyemzöld
- őrölt bors, só
- 2-3 babérlevél
Elkészítési idő: 65 perc
Nehézségi szint: Közepes
Elkészítés menete:
- A megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk.
- A felhevített olajon üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a megmosott, felszeletelt gombát és a karikákra vágott répát, 2-3 percig kevergetjük.
- Megszórjuk sóval, borssal, paprikával, és felöntjük 1,5 liter vízzel.
- Beletesszük a babérlevelet és a csokorba kötött petrezselyemzöldet, majd kis lángon főzni kezdjük.
- A csirkemájat megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk, és amikor a répa már puha, a leveshez adjuk. 10 percig főzzük.
- A lisztet csomómentesre keverjuk a tejföllel, kevés levest adunk hozzá, majd az ételbe öntjük. Az újraforrástól számítva még 5 percig főzzük.
- Ha elkészült, kivesszük belőle a petrezselemcsokrot. A levest forrón tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
