A sarkadi pecsenye egy hagyományos magyar étel, amely szaftos sertéshús és friss gomba hozzáadásával egy finom főétel, melyet sütőben és grillen is elkészíthetjük. Lássuk is a receptjét.
Hozzávalók: (4 személyre)
- 60 dkg sertéskaraj
- 1 csapott evőkanál só
- 5 dkg vaj
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 púpos evőkanál liszt
- 3 dl tej
- 10 dkg lángolt kolbász
- 2 db ecetes uborka
- 10 dkg sajt
Elkészítési idő: 65 perc
Nehézségi szint: Bonyolult
Elkészítés menete:
- A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, majd kiverjük, széleit bevagdossuk és megsózzuk.
- Az olvasztott vajon, nagy lángon, oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, lecsöpögtetve tepsibe fektetjük.
- A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a hús sütése után visszamaradó vajban 5 percig pirítjuk. A liszttel meghintjük, fél percig tovább sütjük, majd a tejjel fölöntjük.
- 2-3 percig forraljuk, ezalatt jól besűrűsödik, majd a tűzről lehúzzuk. Kissé hűlni hagyjuk.
- A felkarikázott kolbászt, a csíkokra metélt uborkát és a reszelt sajt kétharmadát is hozzáadjuk.
- Ezt a sűrű masszát az elősütött húsokra halmozzuk, a maradék sajttal megszórjuk.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt átsütjük.
- Melegen tálaljuk petrezselymes burgonyával, vagy tetszőleges körettel.
Jó étvágyat kívánunk!
