A fogas tejszínes gombamártással recept kiváló választás lehet, ha valami ízletes és elegáns ételt szeretnél elkészíteni. A lágy tejszínes mártás gazdag ízekkel körülöleli a fogast, és a pirított gombával tökéletesen harmonizál. Lássuk is a konkrét receptet.
Hozzávalók:(2 személyre)
- 4 darab fogasfilé (kb. 150-200 g/filé)
- 200 g gomba (pl. csiperke vagy laskagomba), szeletelve
- 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 200 ml tejszín
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss citromkarika a díszítéshez
Elkészítési idő: 45 perc
Nehézségi szint: Közepes
Elkészítés menete:
- Moss meg alaposan a fogasfiléket, majd papírtörlővel szárítsd meg. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat ízlés szerint.
- Melegítsd fel a vajat egy serpenyőben közepes hőfokon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd meg, amíg aranybarna nem lesz, kb. 5 percig.
- Add hozzá a zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát. Főzd a gombát, amíg enyhén megpirul és a nedvességük el nem párolog, kb. 5-7 percig.
- Szórd rá a lisztet a serpenyőben lévő gombára és hagymára. Keverd össze, hogy a liszt bevonja a gombát és a hagymát.
- Lassan öntsd hozzá a tejszínt a serpenyőhöz, folyamatosan kevergetve. Főzd a mártást közepes hőfokon, amíg besűrűsödik és sima, krémes állagú lesz. Ez általában 5-7 percet vesz igénybe.
- Ízlés szerint ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal. Adj hozzá az apróra vágott petrezselymet, majd keverd össze.
- Melegítsd fel egy másik serpenyőben olajat közepes-hasonló hőfokon. Süssd a fogasfiléket mindkét oldalukon aranybarnára és a hal húsára ne legyen nyers.
- Tálaláskor helyezd a fogasfilét egy tányérra, és kanalazz a tetejére a tejszínes gombamártást. Díszítsd friss citromkarikákkal.
Jó étvágyat kívánunk!
