Gombából és citromból nagyon finom rizsleves készíthető, mely különleges fogása lehet az ünnepi asztalnak. Nézzük, hogyan is készül ez a finom étel.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál étolaj
• 2 zöldségleveskocka
• 80 g kerek szemű rizs
• 100 g barna sampinyon gomba
• 1 evőkanál vaj/margarin
• só, őrölt fehér bors
• 1 chilipaprika
• 2-3 szál petrezselyem
• 2 dl tejszín
• szerecsendió
• 1 citrom + a díszítéshez
• 2 tojássárgája

Elkészítési idő: 60 perc

Nehézségi szint:Közepes

Elkészítés menete:

1. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, megfonnyasztjuk az olajban. Felöntjük 1,2 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockákat, felforraljuk. Hozzáadjuk a rizst, majd mérsékelt tűzön, félig lefedve addig főzzük, amíg a rizs pépesre fő (25-30 perc).
2. Közben a gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, és a felforrósított vajban/margarinban, folyamatosan keverve megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, melegen tartjuk. A chilipaprikát felkarikázzuk, a petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük.
3. Közben a gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük, és a felforrósított vajban/margarinban, folyamatosan keverve megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, melegen tartjuk. A chilipaprikát felkarikázzuk, a petrezselymet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük.
4. A citrom levét kifacsarjuk, átszűrjük. A tojássárgákat simára keverjük előbb a cseppenként hozzáadott citromlével, aztán 5-6 ek. forró levessel, végül vékony sugárban, habverővel dolgozva, a leveshez adjuk. Mélytányérokba szedjük, tetejét a félretett rizzsel, a gombával, citromkarikákkal, chilipaprikával és petrezselyemmel díszítjük, azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!