A mai ebédünk egy ízletes rostélyos lesz, amit sertéstarjából készítünk el és finom gombaszósszal tálalunk. Ínyencek marha hátszínből is elkészíthetik.
Hozzávalók: (4 személyre)

• 4 szelet sertéstarja
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál liszt
• napraforgó étolaj a sütéshez
• 1 fej hagyma
• 2 dl húsleves
• 20 dkg csiperkegomba
• petrezselyemzöld
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt

Elkészítési idő: 75 perc

Nehézségi szint: Bonyolult

Elkészítés menete:

1.  A hússzeletek széleit bevagdossuk, sóval, borssal megszórjuk, lisztbe forgatjuk, azután mindkét oldalukat olajban elősütjük.
2. A húsokat lábasba szedjük, finomra vágott hagymát zsírban megpirítunk, majd felöntjük húslevessel, és kiforraljuk.
3. Utána a rostélyosokra öntjük, és fedő alatt, mérsékelt tűzön megpároljuk.
4. Közben a megmosott, szeletekre vágott gombát kevés olajon lepirítjuk. Ezután őrölt borssal, vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, és a húshoz adjuk.
5. A rostélyos szeleteket kiszedjük, tálalásig melegen tartjuk.
6. Végül finomliszttel besűrítjük és kiforraljuk.
7. Frissen, párolt rizzsel kínáljuk a rostélyost, tetején a gombás öntettel.

Jó étvágyat kívánunk!