Ha különleges ünnepi csirkemell készítésén jár a fejed, akkor a Wellington csirkemell jó választás. Ha hallottál már a wellington bélszínrÅ‘l, ez annak a receptnek a csirkés változata. Leveles tésztában sült csirkemell gombás töltelékkel és serrano sonkával. Â

Hozzávalók : (2 személyre)

• 1 egész csirkemell-filé (kb. 50 dkg)
• 50 dkg csiperke gomba
• 6 szelet serrano sonka (szükség esetén lehet pármai vagy fekete-erdei sonka is)
• 2 csomag leveles tészta
• 1 db vöröshagyma
• 1 db fokhagyma
• 1 dl fÅ‘zÅ‘tejszín
• 1 evÅ‘kanál mustár
• 1 db tojás sárgája
• só, bors, kakukkfű
• étolaj

Elkészítési idő: 90 perc

Nehézségi szint: Bonyolult

Elkészítés menete:

1. Melegíts fel 2 evőkanál olajat, és a csirkemellet süsd nagy lángon kb. 4 percig, hogy minden oldalán kérget kapjon. Ha elősütötted a csirkét vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
2. Tisztítsd meg a gombát és szeleteld fel apróra. Aprítsd fel apróra vöröshagymát és a törd össze a fokhagymát.
3. A maradék olajat hevítsd fel, tedd bele a felaprított vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre. Add a hagymához a fokhagymát és a gombát, és párold meg a gombát, míg össze nem esik.
4. Fűszerezd a gombát sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel. Ha már megpuhult a gomba add hozzá a tejszínt, keverd össze, és hűtsd le.
5. Tekerd ki a levelestésztát, úgy, hogy a papír az alján maradjon, így könnyebb lesz feltekerni.
6. Helyezd a leveles tésztára a serrano sonka szeleteket hosszában, úgy hogy egy kicsit fedjék egymást.
7. Kenjük a gombát a sonka tetejére.
8. A korábban elkészített csirkemelleket kenjük meg a tetejét mustárral és tegyük a tészta, sonka és gombaágyra elejére és ha ez megvan tekerjük össze, mintha rétest göngyölítenénk.
9. Ha kész van a felgöngyölített húsunk, akkor a tetejét kenjük meg tojás sárgájával.
10. Az így elkészített húsokat 180 °C-ra előmelegített sütőbe tegyük be és 25-30 perc alatt süssük aranysárgára.
11. Sütés után várjuk 10-15 percet míg kihűl és már tálalhatjuk is.
12. Rizssel, sült burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!