Finom gombás húsos levesekben bővelkedik az erdélyi konyha. Mai fogásként az erdélyi gombaleves receptjét készítjük el házi csipetkével.

Hozzávalók: (4 személyre)

• 50 dkg csiperkegomba
• 25 dkg lángolt kolbász
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej nagy vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál pirospaprika
• 2 teáskanál morzsolt kakukkfű
• 1 csokor petrezselyem
• ételízesítő, őrült feketebors, só ízlés szerint

Csipetkéhez:

• 15 dkg liszt
• 1 db tojás
• só

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi szint: Könnyű

Elkészítés menete:

1. A kockázott szalonnát fazékban lesütöm, majd mehet bele a kockázott hagyma, szeletelt gomba.
2. A zsíron átforgatva puhára párolom, tűzről levéve pirospaprikával, borssal, kakukkfűvel, ételízesítővel, pici sóval ízesítem.
3. Csipetkéhez összedolgozom a lisztet, tojást, sót, így kapva keményebb tésztát.
4. Felengedem 1,5 liter vízzel, hozzáadom a karikázott kolbászt, pár perccel később a csipetkét is beleszaggatom.
5. 10 perc főzés után lisztes, kevés vízzel kevert tejföllel habarom, így 2 perc múlva készen is van.
6. Vágott petrezsleyemmel szórva tálalom. Melegen tálalva fogyasztjuk.

Jó étvágyatkívánunk!